Urlaub am Bauernhof und Bio Austria setzen neuen Standard für das Bio-Frühstück

Die rund 160 online buchbaren Biobauernhöfe unter dem Dach von „Urlaub am Bauernhof in Österreich“ erzielen gute Kennzahlen: Sie erwirtschaften im Schnitt einen um acht Prozent höheren Umsatz pro Buchung. Mit 44 Biohöfen liegt Oberösterreich bundesweit an der Spitze und knapp die Hälfte dieser Biohöfe setzt bereits auf ein zertifiziertes Bio-Frühstück für ihre Gäste. Dieses Biofrühstück ist ein zentraler Erfolgsfaktor für die Bio-Betriebe unter den Urlaubshöfen, das im Rahmen der langjährigen Kooperation zwischen Urlaub am Bauernhof und Bio Austria nun mit einer transparenten Auszeichnung klar definiert, zertifiziert und sichtbar gemacht wird.

„Diese Initiative von Urlaub am Bauernhof und Bio Austria ist ein wichtiger Schritt, um die Qualität und Herkunft der angebotenen Lebensmittel für Gäste noch transparenter zu machen. Als Landwirtschaftskammer OÖ begrüßen wir ausdrücklich, dass die biobäuerlichen Leistungen nachvollziehbar werden. Ein klar ausgezeichnetes Bio-Frühstück stärkt das Vertrauen der Konsumentinnen und Konsumenten und zeigt, wie viel Wert unsere bäuerlichen Familienbetriebe auf hochwertige, regionale Lebensmittel legen“, betont Landwirtschaftskammer OÖ-Präsident Franz Waldenberger.

Der Frühstückstisch als Schaufenster des Hofes

Wer seinen Urlaub auf einem Biobauernhof in Österreich verbringt, erlebt hautnah, wie nachhaltiges Wirtschaften und Leben im Einklang mit der Natur funktioniert. Vor allem der Frühstückstisch wird zum Schaufenster für die biobäuerlichen Werte des Hofes. Da es hier Unterschiede gibt, schafft eine neue Auslobung Klarheit: Biohöfe, die eine Silberauszeichnung tragen, servieren beim Frühstück mindestens 60 Prozent Bioprodukte. Höfe mit einer Goldauszeichnung bieten mindestens 90 Prozent Bio-Anteil. Diese wird prominent auf der Webseite sowie in allen Werbematerialien kommuniziert. 

Transparenz auf dem Tisch: woher kommt, was serviert wird

Eine Frühstückskarte informiert über das Angebot und die Herkunft der Produkte und Zutaten. Erzeugnisse aus eigener Produktion oder hofeigener Veredelung werden klar ausgewiesen. Für zugekaufte Produkte sind die Lieferbetriebe transparent angeführt. Wo immer möglich, kooperieren die Biobauernhöfe mit landwirtschaftlichen Betrieben und regionalen Produzenten, wodurch zusätzliche Wertschöpfung in der Region entsteht. Bei Kaffee, Tee und, je nach Region, frischem Obst und Gemüse können die Einkaufsquellen auch weiter entfernt liegen.  

Bio Austria prüft: damit Gäste vertrauen dürfen

Die Zertifizierung des Bio-Frühstücks erfolgt durch den Bioverband Bio Austria. Denn dieses darf ausschließlich von Betrieben mit einem gültigen Bio Austria-Zertifikat angeboten werden. Die Einhaltung der Frühstücks-Kriterien wird im Rahmen der regulären Bio-Kontrolle des Betriebes überprüft. Je nach Kontrollstelle fallen keine oder lediglich geringe Mehrkosten für die Frühstückskontrolle an, der zusätzliche administrative Aufwand für die Betriebe ist gering.

Faire Preise, treue Gäste: was das Gold- und Silber-System den Höfen bringt

Für Biohöfe, die ein hochwertiges Frühstück anbieten, schaffen die klar definierten Kriterien eine fundierte Grundlage für eine differenzierte und marktgerechte Preisgestaltung. Gleichzeitig stärkt das Auszeichnungs-System die Gästezufriedenheit und -bindung, da das Frühstück für viele Urlaubsgäste ein zentraler Buchungsfaktor ist. Die Gold- und Silber-Auslobung wurde vor einigen Jahren in der Bio-Gastronomie und Hotellerie in Österreich und Deutschland eingeführt und wird nun aufgrund der durchwegs positiven Erfahrungen auf Urlaub am Biobauernhof-Betriebe ausgeweitet. Urlaub am Bauernhof und Bio Austria stehen damit gemeinsam für ein klares Versprechen an ihre Gäste: ehrlich, fair und ganz ohne Kompromisse. (Schluss)