Sieben Gault&Millau 2027 Sonderauszeichnungen für AMA GENUSS REGION Betriebe
Herausragende Auszeichnungen für Gastronomie, Hotellerie und Weinwirtschaft unterstreichen die hohe Qualität und regionale Wertschöpfung heimischer Betriebe.
Sieben Betriebe, die Teil der AMA GENUSS REGION sind, werden mit den Sonderauszeichnungen des Gault&Millau-Guides 2027 prämiert. Die Auszeichnungen gehen an herausragende Persönlichkeiten und Betriebe aus Gastronomie, Hotellerie und Weinwirtschaft und unterstreichen die kulinarische Vielfalt und Qualität, für die Betriebe stehen. Darüber hinaus wurden zahlreiche weitere Betriebe, die das staatlich anerkannte AMA GENUSS REGION Gütesiegel tragen, mit Gault&Millau-Hauben ausgezeichnet.
„Die Auszeichnungen zeigen, wie viel Kompetenz, Innovationskraft und Leidenschaft in den AMA GENUSS REGION Betrieben steckt. Sie stehen für frisch gekochte Gerichte, Qualität, regionale Wertschöpfung und eine enge Verbindung zu den Produkten und Produzentinnen und Produzenten ihrer Region. Dass sieben dieser Betriebe mit besonderen Auszeichnungen gewürdigt werden, ist ein starkes Signal für die Vielfalt und Leistungsfähigkeit der regionalen Kulinarikszene“, sagt Christina Mutenthaler-Sipek, Geschäftsführerin der AMA-Marketing.
Sieben Sonderauszeichnungen für AMA GENUSS REGION
Koch des Jahres wird Philip Rachinger. Er zeigt im Mühltalhof, dass große Küche weit über den Tellerrand hinausreicht. In sechster Generation führt er die kulinarische Tradition seiner Familie an der Großen Mühl in Neufelden fort.
Sommelière des Jahres wird Nina Fink, die im Gasthaus Haberl eine Karte mit über 400 Positionen zählt. Der Schwerpunkt liegt dabei auf Österreich. Die Auszeichnung würdigt ihre Weinkompetenz und ihren Beitrag zur Vielfalt der österreichischen Weinlandschaft.
Das Ernele im Romantikhotel Das Schiff in Hittisau in Vorarlberg sichert sich den Titel „Future Award Vorarlberg 2027“. Die Auszeichnung rückt den Betrieb als zukunftsorientierten gastronomischen Standort in den Fokus.
Der Future Award Kärnten 2027 wird Villa Verdin x Kerschbaumer verliehen. Die Küche basiert auf dem eigenen Biobauernhof und einem gewachsenen Netzwerk aus regionalen Produzentinnen und Produzenten. Damit zählt der Betrieb aus Kärnten zu den Preisträgern der diesjährigen Sonderauszeichnungen.
Gastronom des Jahres 2027 wird Toni Mörwald, der schon seit Jahren in der Gastronomieszene mitwirkt. In seinem Stammhaus Toni M. in Feuersbrunn trifft Tradition auf Moderne. Hier werden die alten Werte hochgehalten und die Klassiker der landesweiten Küche angeboten, wie man sie kennt und liebt, aber in zeitgemäßer Zubereitung.
Gourmethotel des Jahres 2027 wird das Bergergut. „Mühlviertler Mundart“ lautet die Philosophie in der Küche von Haubenkoch Thomas Hofer.
Weingut des Jahres 2027 wird das Weingut Dorli Muhr. Die Weinberge werden biologisch bewirtschaftet. Die einzigartigen Wetterbedingungen des Spitzerbergs und die kargen Kalkböden geben den Weinen ihren Charakter.
Zahlreiche weitere Betriebe mit Gault&Millau-Hauben ausgezeichnet
Neben den sieben Sonderauszeichnungen konnten sich zahlreiche weitere Betriebe die am Qualitäts- und Herkunftsprogramm AMA GENUSS REGION teilnehmen, über Gault&Millau-Hauben freuen. Damit wird die Qualität der teilnehmenden Gastronomie- und Genussbetriebe auf breiter Ebene sichtbar.
Das Gütesiegel AMA GENUSS REGION
Das staatlich anerkannte AMA GENUSS REGION Gütesiegel garantiert die regionale Herkunft festgelegter Rohstoffgruppen, Qualitätsstandards über den gesetzlichen Anforderungen sowie unabhängige Kontrollen entlang der Wertschöpfungskette. Traditionelle Verarbeitung und die enge Verbindung von Handwerk und Herkunft stehen dabei im Mittelpunkt. In zertifizierten Gastronomiebetrieben wird zudem frisch gekocht. (Schluss)
„Die Auszeichnungen zeigen, wie viel Kompetenz, Innovationskraft und Leidenschaft in den AMA GENUSS REGION Betrieben steckt. Sie stehen für frisch gekochte Gerichte, Qualität, regionale Wertschöpfung und eine enge Verbindung zu den Produkten und Produzentinnen und Produzenten ihrer Region. Dass sieben dieser Betriebe mit besonderen Auszeichnungen gewürdigt werden, ist ein starkes Signal für die Vielfalt und Leistungsfähigkeit der regionalen Kulinarikszene“, sagt Christina Mutenthaler-Sipek, Geschäftsführerin der AMA-Marketing.
Sieben Sonderauszeichnungen für AMA GENUSS REGION
Koch des Jahres wird Philip Rachinger. Er zeigt im Mühltalhof, dass große Küche weit über den Tellerrand hinausreicht. In sechster Generation führt er die kulinarische Tradition seiner Familie an der Großen Mühl in Neufelden fort.
Sommelière des Jahres wird Nina Fink, die im Gasthaus Haberl eine Karte mit über 400 Positionen zählt. Der Schwerpunkt liegt dabei auf Österreich. Die Auszeichnung würdigt ihre Weinkompetenz und ihren Beitrag zur Vielfalt der österreichischen Weinlandschaft.
Das Ernele im Romantikhotel Das Schiff in Hittisau in Vorarlberg sichert sich den Titel „Future Award Vorarlberg 2027“. Die Auszeichnung rückt den Betrieb als zukunftsorientierten gastronomischen Standort in den Fokus.
Der Future Award Kärnten 2027 wird Villa Verdin x Kerschbaumer verliehen. Die Küche basiert auf dem eigenen Biobauernhof und einem gewachsenen Netzwerk aus regionalen Produzentinnen und Produzenten. Damit zählt der Betrieb aus Kärnten zu den Preisträgern der diesjährigen Sonderauszeichnungen.
Gastronom des Jahres 2027 wird Toni Mörwald, der schon seit Jahren in der Gastronomieszene mitwirkt. In seinem Stammhaus Toni M. in Feuersbrunn trifft Tradition auf Moderne. Hier werden die alten Werte hochgehalten und die Klassiker der landesweiten Küche angeboten, wie man sie kennt und liebt, aber in zeitgemäßer Zubereitung.
Gourmethotel des Jahres 2027 wird das Bergergut. „Mühlviertler Mundart“ lautet die Philosophie in der Küche von Haubenkoch Thomas Hofer.
Weingut des Jahres 2027 wird das Weingut Dorli Muhr. Die Weinberge werden biologisch bewirtschaftet. Die einzigartigen Wetterbedingungen des Spitzerbergs und die kargen Kalkböden geben den Weinen ihren Charakter.
Zahlreiche weitere Betriebe mit Gault&Millau-Hauben ausgezeichnet
Neben den sieben Sonderauszeichnungen konnten sich zahlreiche weitere Betriebe die am Qualitäts- und Herkunftsprogramm AMA GENUSS REGION teilnehmen, über Gault&Millau-Hauben freuen. Damit wird die Qualität der teilnehmenden Gastronomie- und Genussbetriebe auf breiter Ebene sichtbar.
Das Gütesiegel AMA GENUSS REGION
Das staatlich anerkannte AMA GENUSS REGION Gütesiegel garantiert die regionale Herkunft festgelegter Rohstoffgruppen, Qualitätsstandards über den gesetzlichen Anforderungen sowie unabhängige Kontrollen entlang der Wertschöpfungskette. Traditionelle Verarbeitung und die enge Verbindung von Handwerk und Herkunft stehen dabei im Mittelpunkt. In zertifizierten Gastronomiebetrieben wird zudem frisch gekocht. (Schluss)
3.841 Anschläge
-
Empfehlen
-
Drucken
-
PDF downloaden
-
RTF downloaden