Jedes Paar ein Gewinn: Genussland OÖ "matched" Wirte & Produzenten
Auszeichnung gelungener Partnerschaften unter dem Dach der Genussland-Gastro-Initiative und Kampagnenstart
"1 und 1 macht 4: Diese Rechnung geht nur beim Genussland Oberösterreich auf. Denn finden sich unter dem Dach der Genussland-Gastro-Initiative ein Produzent und ein Wirt, dann profitieren davon nicht nur die zwei Hauptakteure, sondern auch der Konsument und die Region. Ergibt 4 zufriedene und glückliche Gewinner und obendrein ganz viel Genuss und Regionalität. Auch in Zukunft ist es daher unser Ziel, verlässliche und von gegenseitiger Wertschätzung getragene Geschäftsbeziehungen zu stiften und zu fördern. Für 145 Genussland-Wirte und ihre regionalen Partner war das Genussland OÖ bereits Kuppler - so kann und so soll es weitergehen", betont Genussland-Obfrau, LRin Michaela Langer-Weninger.
Partnerschaft stiften statt Zwietracht streuen
Zwischen Gastronomie und Landwirtschaft wird mitunter ein Match ausgetragen, vor allem wenn es um das heikle Thema Herkunftskennzeichnung geht. Nicht so unter dem Dach von Genussland Oberösterreich. Hier "matched" es sich zwar auch, aber mehr wie auf einer Dating-Plattform und nicht wie auf einem Spielfeld.
"Das Genussland stiftet langjährige, erfolgreiche Partnerschaften zwischen Gastronomiebetrieben und Produzenten aus der Land- und Lebensmittelwirtschaft. Darauf sind wir sehr stolz. Während die Herkunftskennzeichnung für viele Wirte ein rotes Tuch ist, haben sich die 145 Genusslandwirte freiwillig zu regionalen Zutaten und der aktiven Auslobung der Herkunft auf Speisekarten bekannt" so Agrar- und Ernährungs- Landesrätin Michaela Langer-Weninger. Als Genussland-Obfrau will sie diesen Weg weiter forcieren und fördern: "Die Genussland-Gastro-Initiative ist einer der erfolgreichsten Regionalitäts-Kuppler. Das große Interesse an der Initiative teilzunehmen, sich gemeinsam mit den Produzenten der Regionalität und auch dem Genuss zu verschreiben, ist ungebrochen. Da werden wir sicher nicht stoppen, sondern noch einen Gang zulegen. Etwa durch den Start einer neuen Social-Media-Kampagne. Denn im Fall der Genussland-Gastro-Initiative gilt: 1+1 macht 4 große Gewinner -Region, Konsument, Wirt und Produzent!"
Genusspairing - Bereits 145 x in OÖ
In der Spitzengastronomie hört man oft von "Flavour Pairing": Also der Kunst Aromen und Zutaten zu kombinieren, die geschmacklich gut miteinander harmonieren. Etwas Ähnliches macht das Genussland Oberösterreich: Es praktiziert Genusspairing, indem es die Zusammenarbeit von Produzenten und Wirten, die harmonieren, fördert. "Wir von der Gastro-Initiative versuchen Rahmenbedingungen für ein gegenseitiges Kennenlernen zu schaffen und, wenn sich die Partner sympathisch sind und zusammenpassen, die Bedingungen für eine Zusammenarbeit zu ebnen", erzählt Margit Steinmetz-Tomala, die Geschäftsführerin des Genussland OÖ Marketing-Vereins und Mastermind hinter der Genussland-Gastro-Initiative: "Damit es zu einem Match kommt, braucht es Überschneidung in punkto Qualität und Regionalität. Herauskommt eine starke Partnerschaft, die Regionalität, Genuss und Qualität verbindet."
Bestes Erfolgsbarometer der Kuppel-Arbeit von Genussland Oberösterreich sind die zahlreichen über das ganze Bundesland verteilten Genussland-Wirte und ihre Partnerschaften zu regionalen Produzenten aus Landwirtschaft und Lebensmittelgewerbe. Hierzu zählt etwa auch die Waldschänke in Grieskirchen. Das Lokal ist nicht nur eine der besten Adressen Oberösterreichs, sondern war auch das erste Haubenlokal in der Genussland-Familie. Küchenchefin Elisabeth Grabmer und Sohn Clemens pflegen seitjeher enge Kontakte zu den bäuerlichen Produzenten der Region.
Als die Waldschänke vor kurzem als "Wirt des Jahres 2023" vom Wirtshausführer ausgezeichnet wurde, war es für Wirtsfamilie Grabmer selbstverständlich, ihre Genussland-Partnerbetriebe zur Auszeichnung einzuladen. Darunter auch "Thomabauer" Simon Humer. Er hat in der Waldschänke gelernt und versorgt die Küche nun mit seinen Qualitäts-Fleischprodukten. "Ein besseres Beispiel für die vielen Genussland-Partnerschaften, getragen von gegenseitigem Verständnis, Respekt und Wertschätzung, gibt es eigentlich nicht", erklären LRin Michaela Langer-Weninger und Margit Steinmetz-Tomala unisono.
Auszeichnung gelebter Genussland-Partnerschaft
Seit dem Start der Genussland Gastro-Initiative im Jahr 2015 wächst die Anzahl der teilnehmenden Betriebe kontinuierlich, obwohl die Anforderungen steigen und sich die Gastro-Branche bereits seit mehr als zwei Jahren großen Herausforderungen stellen muss. "Dass wir gerade in diesen schwierigen Jahren einen großen Zulauf an Gastro- und Hotelleriebetrieben hatten, bestätigt uns in unsrem Tun. Regionalität und verlässliche Versorgungsketten im Inland sind kein Kurzzeittrend, sondern Zukunftsmusik", betont Genussland-Obfrau LRin Michaela Langer-Weninger.
Insgesamt 145 Gastro-Partner zählt das Genussland OÖ bereits. Jeder von ihnen pflegt enge und beständige Partnerschaften zu bäuerlichen Betrieben und/oder Qualitätsmanufakturen wie Bäcker oder Fleischhauer. Diese gelungenen Partnerschaften holte Agrar- und Ernährungs-Landesrätin Michaela Langer-Weninger heute vor den Vorhang. In Hellmonsödt im Gasthof Post1, einem Genussland-Wirt par excellence, zeichnete Langer-Weninger zahlreiche Wirte-Produzenten-Paare aus und dankte ihnen für ihr vorbildliches Miteinander: "Unsere Genussland-Wirte und –Produzent:innen arbeiten stets Hand in Hand, sodass eine beachtliche Wertschöpfung in den Regionen bleibt. Sie übernehmen Verantwortung, garantieren Transparenz und eine gesicherte Herkunft - und machen hungrig auf Oberösterreich!"
Alle Genussland-Wirte: www.genussland.at/marktplatz/gastronomie
Genussland OÖ: Qualitätssicherung & gemeinsames Marketing als Erfolgsrezept
Ob nun Bauer, Qualitätsmanufaktur oder Gastro-Betrieb - im Genussland OÖ gelten für alle die gleichen Regeln - und zwar die der AMA GENUSS REGION. Eine Teilnahme bei der AMA GENUSS REGION ist für alle Betriebe entlang der Wertschöpfungskette grundsätzlich freiwillig. Um Teil der Genussland OÖ-Familie zu werden, ist die Einhaltung der durch die AMA GENUSS REGION normierten Regeln zur Qualitäts- und Herkunftssicherung aber verpflichtend.
Das Qualitäts- und Herkunftssicherungssystem (QHS) steht für:
- Garantierte regionale Herkunft der Lebensmittel
- Hohe Produkt- und Verarbeitungsqualität
- Klimaschonung durch kurze Transportwege
- Frische Zubereitung durch langjährige Erfahrung und traditionelles Handwerk
- Familiengeführte Betriebe und KMUs
"Neben der engen Zusammenarbeit entlang der Wertschöpfungskette und der gemeinsamen Vermarktungs- und Vertriebsstrategie ist das durchgängige Qualitäts- und Herkunftssicherungssystem ein wesentlicher Teil des Erfolgsprinzips von Genussland Oberösterreich", ist Margit Steinmetz-Tomala überzeugt. "So können wir gegenüber den Konsument:innen glaubhaft und nachweislich die regionalen Wertschöpfungsketten sichtbar machen und den Konsumenten die Bestätigung geben, dass der Besuch des Genussland-Wirtes oder der Kauf eines Genussland-Produktes die richtige Entscheidung war!"
Steinmetz-Tomala betont weiter: "In der Gesamtheit gelingt es dem Genussland OÖ so einen höheren wirtschaftlichen, gesellschaftlichen und ökologischen Nutzen für unsere Betriebe aber auch für unsere KonsumentInnen und Gäste zu schaffen."
#Miteinander: Jedes Paar ein Gewinn: Genussland-Gastro-Initiative startet neue Kampagne
Mit einer aufmerksamkeitsstarken Social Media Kampagne rückt das Genussland Oberösterreich seine insgesamt 145 Wirte und Wirtinnen ab November 2022 in Szene. Diese setzen bewusst auf die Verwendung regionaler Rohstoffe in ihren Speisen und Getränken und beziehen die Qualitätsprodukte dafür aus dem Genussland Oberösterreich.
Das Miteinander von Produzent:innen und Wirt:innen schafft Wertschöpfung in der Region auf vielen Ebenen und verbindet beide auf besondere Weise. Diese individuellen und auf Qualität und Partnerschaft basierenden Wirt-Produzenten-Beziehungen sind das Kernstück der neuen Kampagne der Genussland-Gastro Initiative.
Wir sind
#GASTROZENT
#PRODUNOM
Miteinander schmeckt's
In der Kampagne werden Wirt:innen und Produzent:innen in ihrem jeweiligen Umfeld portraitiert. Authentisch und sympathisch wird ins Bild geholt, wofür ihr Herz schlägt. Verbunden mit einem kreativen Storytelling rund um die Protagonisten erfahren Konsument:innen, was Produzent:in und Gastronom:in verbindet. Steht bei manchen die Partnerschaft im Fokus, so ist es bei anderen die Leidenschaft für ein Lebensmittel oder die Region, die beide vereint. Feststeht: Miteinander schmeckt’s.
In einer mehrwöchigen witzigen Social Media Kampagne werden die Wirt:innen und Produzent:innen jeweils paarweise ins Bild gerückt und dafür auch gerne einmal geteilt.
"Das Ziel der Kampagne ist es, die Partnerschaft von Wirt:in & Produzent:in für die Konsument:innen in einer humorvollen Art und Weise sichtbar zu machen. Vieles gelingt einfach besser zu zweit oder eben miteinander. Zudem gilt es, Wertschätzung für die vielen regionalen Partnerschaften im Bereich der Gastronomie und der Produzent:innen zu schaffen und das Bewusstsein für den Wert von oberösterreichischen Lebensmitteln bei den Konsument:innen zu stärken", so Genussland Marketing-Geschäftsführerin Margit Steinmetz-Tomala. (Schluss)
Partnerschaft stiften statt Zwietracht streuen
Zwischen Gastronomie und Landwirtschaft wird mitunter ein Match ausgetragen, vor allem wenn es um das heikle Thema Herkunftskennzeichnung geht. Nicht so unter dem Dach von Genussland Oberösterreich. Hier "matched" es sich zwar auch, aber mehr wie auf einer Dating-Plattform und nicht wie auf einem Spielfeld.
"Das Genussland stiftet langjährige, erfolgreiche Partnerschaften zwischen Gastronomiebetrieben und Produzenten aus der Land- und Lebensmittelwirtschaft. Darauf sind wir sehr stolz. Während die Herkunftskennzeichnung für viele Wirte ein rotes Tuch ist, haben sich die 145 Genusslandwirte freiwillig zu regionalen Zutaten und der aktiven Auslobung der Herkunft auf Speisekarten bekannt" so Agrar- und Ernährungs- Landesrätin Michaela Langer-Weninger. Als Genussland-Obfrau will sie diesen Weg weiter forcieren und fördern: "Die Genussland-Gastro-Initiative ist einer der erfolgreichsten Regionalitäts-Kuppler. Das große Interesse an der Initiative teilzunehmen, sich gemeinsam mit den Produzenten der Regionalität und auch dem Genuss zu verschreiben, ist ungebrochen. Da werden wir sicher nicht stoppen, sondern noch einen Gang zulegen. Etwa durch den Start einer neuen Social-Media-Kampagne. Denn im Fall der Genussland-Gastro-Initiative gilt: 1+1 macht 4 große Gewinner -Region, Konsument, Wirt und Produzent!"
Genusspairing - Bereits 145 x in OÖ
In der Spitzengastronomie hört man oft von "Flavour Pairing": Also der Kunst Aromen und Zutaten zu kombinieren, die geschmacklich gut miteinander harmonieren. Etwas Ähnliches macht das Genussland Oberösterreich: Es praktiziert Genusspairing, indem es die Zusammenarbeit von Produzenten und Wirten, die harmonieren, fördert. "Wir von der Gastro-Initiative versuchen Rahmenbedingungen für ein gegenseitiges Kennenlernen zu schaffen und, wenn sich die Partner sympathisch sind und zusammenpassen, die Bedingungen für eine Zusammenarbeit zu ebnen", erzählt Margit Steinmetz-Tomala, die Geschäftsführerin des Genussland OÖ Marketing-Vereins und Mastermind hinter der Genussland-Gastro-Initiative: "Damit es zu einem Match kommt, braucht es Überschneidung in punkto Qualität und Regionalität. Herauskommt eine starke Partnerschaft, die Regionalität, Genuss und Qualität verbindet."
Bestes Erfolgsbarometer der Kuppel-Arbeit von Genussland Oberösterreich sind die zahlreichen über das ganze Bundesland verteilten Genussland-Wirte und ihre Partnerschaften zu regionalen Produzenten aus Landwirtschaft und Lebensmittelgewerbe. Hierzu zählt etwa auch die Waldschänke in Grieskirchen. Das Lokal ist nicht nur eine der besten Adressen Oberösterreichs, sondern war auch das erste Haubenlokal in der Genussland-Familie. Küchenchefin Elisabeth Grabmer und Sohn Clemens pflegen seitjeher enge Kontakte zu den bäuerlichen Produzenten der Region.
Als die Waldschänke vor kurzem als "Wirt des Jahres 2023" vom Wirtshausführer ausgezeichnet wurde, war es für Wirtsfamilie Grabmer selbstverständlich, ihre Genussland-Partnerbetriebe zur Auszeichnung einzuladen. Darunter auch "Thomabauer" Simon Humer. Er hat in der Waldschänke gelernt und versorgt die Küche nun mit seinen Qualitäts-Fleischprodukten. "Ein besseres Beispiel für die vielen Genussland-Partnerschaften, getragen von gegenseitigem Verständnis, Respekt und Wertschätzung, gibt es eigentlich nicht", erklären LRin Michaela Langer-Weninger und Margit Steinmetz-Tomala unisono.
Auszeichnung gelebter Genussland-Partnerschaft
Seit dem Start der Genussland Gastro-Initiative im Jahr 2015 wächst die Anzahl der teilnehmenden Betriebe kontinuierlich, obwohl die Anforderungen steigen und sich die Gastro-Branche bereits seit mehr als zwei Jahren großen Herausforderungen stellen muss. "Dass wir gerade in diesen schwierigen Jahren einen großen Zulauf an Gastro- und Hotelleriebetrieben hatten, bestätigt uns in unsrem Tun. Regionalität und verlässliche Versorgungsketten im Inland sind kein Kurzzeittrend, sondern Zukunftsmusik", betont Genussland-Obfrau LRin Michaela Langer-Weninger.
Insgesamt 145 Gastro-Partner zählt das Genussland OÖ bereits. Jeder von ihnen pflegt enge und beständige Partnerschaften zu bäuerlichen Betrieben und/oder Qualitätsmanufakturen wie Bäcker oder Fleischhauer. Diese gelungenen Partnerschaften holte Agrar- und Ernährungs-Landesrätin Michaela Langer-Weninger heute vor den Vorhang. In Hellmonsödt im Gasthof Post1, einem Genussland-Wirt par excellence, zeichnete Langer-Weninger zahlreiche Wirte-Produzenten-Paare aus und dankte ihnen für ihr vorbildliches Miteinander: "Unsere Genussland-Wirte und –Produzent:innen arbeiten stets Hand in Hand, sodass eine beachtliche Wertschöpfung in den Regionen bleibt. Sie übernehmen Verantwortung, garantieren Transparenz und eine gesicherte Herkunft - und machen hungrig auf Oberösterreich!"
Alle Genussland-Wirte: www.genussland.at/marktplatz/gastronomie
Genussland OÖ: Qualitätssicherung & gemeinsames Marketing als Erfolgsrezept
Ob nun Bauer, Qualitätsmanufaktur oder Gastro-Betrieb - im Genussland OÖ gelten für alle die gleichen Regeln - und zwar die der AMA GENUSS REGION. Eine Teilnahme bei der AMA GENUSS REGION ist für alle Betriebe entlang der Wertschöpfungskette grundsätzlich freiwillig. Um Teil der Genussland OÖ-Familie zu werden, ist die Einhaltung der durch die AMA GENUSS REGION normierten Regeln zur Qualitäts- und Herkunftssicherung aber verpflichtend.
Das Qualitäts- und Herkunftssicherungssystem (QHS) steht für:
- Garantierte regionale Herkunft der Lebensmittel
- Hohe Produkt- und Verarbeitungsqualität
- Klimaschonung durch kurze Transportwege
- Frische Zubereitung durch langjährige Erfahrung und traditionelles Handwerk
- Familiengeführte Betriebe und KMUs
"Neben der engen Zusammenarbeit entlang der Wertschöpfungskette und der gemeinsamen Vermarktungs- und Vertriebsstrategie ist das durchgängige Qualitäts- und Herkunftssicherungssystem ein wesentlicher Teil des Erfolgsprinzips von Genussland Oberösterreich", ist Margit Steinmetz-Tomala überzeugt. "So können wir gegenüber den Konsument:innen glaubhaft und nachweislich die regionalen Wertschöpfungsketten sichtbar machen und den Konsumenten die Bestätigung geben, dass der Besuch des Genussland-Wirtes oder der Kauf eines Genussland-Produktes die richtige Entscheidung war!"
Steinmetz-Tomala betont weiter: "In der Gesamtheit gelingt es dem Genussland OÖ so einen höheren wirtschaftlichen, gesellschaftlichen und ökologischen Nutzen für unsere Betriebe aber auch für unsere KonsumentInnen und Gäste zu schaffen."
#Miteinander: Jedes Paar ein Gewinn: Genussland-Gastro-Initiative startet neue Kampagne
Mit einer aufmerksamkeitsstarken Social Media Kampagne rückt das Genussland Oberösterreich seine insgesamt 145 Wirte und Wirtinnen ab November 2022 in Szene. Diese setzen bewusst auf die Verwendung regionaler Rohstoffe in ihren Speisen und Getränken und beziehen die Qualitätsprodukte dafür aus dem Genussland Oberösterreich.
Das Miteinander von Produzent:innen und Wirt:innen schafft Wertschöpfung in der Region auf vielen Ebenen und verbindet beide auf besondere Weise. Diese individuellen und auf Qualität und Partnerschaft basierenden Wirt-Produzenten-Beziehungen sind das Kernstück der neuen Kampagne der Genussland-Gastro Initiative.
Wir sind
#GASTROZENT
#PRODUNOM
Miteinander schmeckt's
In der Kampagne werden Wirt:innen und Produzent:innen in ihrem jeweiligen Umfeld portraitiert. Authentisch und sympathisch wird ins Bild geholt, wofür ihr Herz schlägt. Verbunden mit einem kreativen Storytelling rund um die Protagonisten erfahren Konsument:innen, was Produzent:in und Gastronom:in verbindet. Steht bei manchen die Partnerschaft im Fokus, so ist es bei anderen die Leidenschaft für ein Lebensmittel oder die Region, die beide vereint. Feststeht: Miteinander schmeckt’s.
In einer mehrwöchigen witzigen Social Media Kampagne werden die Wirt:innen und Produzent:innen jeweils paarweise ins Bild gerückt und dafür auch gerne einmal geteilt.
"Das Ziel der Kampagne ist es, die Partnerschaft von Wirt:in & Produzent:in für die Konsument:innen in einer humorvollen Art und Weise sichtbar zu machen. Vieles gelingt einfach besser zu zweit oder eben miteinander. Zudem gilt es, Wertschätzung für die vielen regionalen Partnerschaften im Bereich der Gastronomie und der Produzent:innen zu schaffen und das Bewusstsein für den Wert von oberösterreichischen Lebensmitteln bei den Konsument:innen zu stärken", so Genussland Marketing-Geschäftsführerin Margit Steinmetz-Tomala. (Schluss)
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