Pflanzenzüchtung optimiert Rohstoffe für Verarbeitung
Verarbeitbarkeit, Ausbeute oder Geschmack: Züchter beeinflussen wichtige Eigenschaften für Lebensmittelindustrie.
Die Hitze und Trockenheit des heurigen Sommers haben die Ernte und auch einige Faktoren für die Weiterverarbeitung stärker als in den Vorjahren beeinflusst. Das können Größe oder Form als sichtbare Folgen sein, aber auch Protein- und Stärkegehalt ...
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