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09.04.2021

BRD: Kieler Rohstoffwert Milch legte im März weiter zu

Butter deutlich höher bewertet - Auch Magermilchpulver im Plus

Kiel, 9. April 2021 (aiz.info). - Der aus den Marktpreisen für Butter und Magermilchpulver ermittelte Kieler Rohstoffwert tendierte im März 2021 weiter nach oben, und zwar um 2,8 Cent auf 35,7 Cent/kg. Das Vorjahresniveau wurde gleichzeitig um 3,6 Cent übertroffen, teilt das ife-Institut in Kiel mit.

Nach Angaben des Instituts stiegen die Notierungen für Magermilchpulver im März 2021 um 2,9% auf 242 Euro/100 kg. Wesentlich stärker legten die mittleren deutschen Butterpreise zu, nämlich um 12,8% auf 397,3 Euro/100 kg. Damit sorgte vor allem die bessere Fettverwertung für den höheren Rohstoffwert. Dies hängt vor allem damit zusammen, dass die Butterpreise im deutschen Lebensmittelhandel im März spürbar angehoben wurden. Zuvor hatte der Handel Anfang Jänner eine Senkung der Abgabepreise für abgepackte Butter durchgesetzt, was von den Landwirten und der Milchwirtschaft als "nicht marktkonform" kritisiert wurde.

Der monatlich vom ife-Institut in Kiel ermittelte Rohstoffwert gilt bekanntlich für Standardmilch mit 4,0% Fett, 3,4% Eiweiß, ab Hof des Milcherzeugers sowie ohne Mehrwertsteuer. Berechnungsbasis sind die Bruttoerlöse, abgeleitet aus den durchschnittlichen Marktpreisen für Butter und Magermilchpulver (ohne Berücksichtigung langfristiger Kontrakte) auf Basis der Notierungen der Süddeutschen Butter- und Käsebörse in Kempten. Der Rohstoffwert gibt nicht den Auszahlungspreis einer bestimmten Molkerei an, er gilt aber als wichtiger Indikator für die Preisentwicklung bei Standardmilchprodukten in Deutschland beziehungsweise in der EU. (Schluss) kam